대체당의 종류? 혈당 관리한다면 확인하세요.

1. 대체당은 왜 섭취하는걸까?

대체당은 설탕 대신 사용할 수 있는 식품첨가물입니다. 음식의 단 맛을 느낄 수 있으면서도 설탕보다 칼로리가 적거나 혈당에 미치는 영향이 적어 혈당관리, 치아 건강관리가 필요한 분들이 주로 찾고 있습니다. 

 

2. 알룰로스

알룰로스는 과일, 무화과 등에서 발견되는 천연 감미료입니다. 옥수수 또는 결정질 과당에서 추출되기도 합니다. 설탕의 약 79% 정도 달콤하지만 칼로리는 거의 없습니다. 알룰로스의 장점은 아래와 같습니다.

• 낮은 칼로리 : 1g당 0.2~0.4kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있어 체중 감량이나 유지에 도움이 될 수 있습니다.
• 혈당조절 : 혈당에 미치는 영향이 미미하여 당뇨병 환자에게 적합합니다.
• 충치예방 : 충치를 유발하는 박테리아의 성장을 억제하여 충치 예방에 도움이 될 수 있습니다.
• 다양한 활용 : 베이킹, 음료, 요거트 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

알룰로스의 단점은 '설탕에 비해 가격이 비싼 편'이라는 점입니다.

알룰로스는 안전한 첨가물이긴 하지만, 과다 섭취시 복통, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 또한 특정 질병이 있는 경우 의사와 상의 후 섭취하시기 바랍니다.

 

3. 스테비아

스테비아는 남아메리카 원산지인 국화과 다년생 식물이며, 잎에서 추출한 스테비오사이드라는 성분이 설탕보다 200~300배 더 달콤한 특징을 가집니다. 스테비아의 장점은 아래와 같습니다.

• 천연 감미료 : 인공 감미료가 아닌 천연 식물에서 추출한 성분입니다. 
• 낮은 칼로리 : 칼로리가 거의 없어 체중 감량이나 유지에 도움이 될 수 있습니다.
• 혈당 조절 : 혈당에 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자에게 적합합니다.
• 충치 예방 : 알룰로스와 같이, 충치를 유발하는 박테리아의 성장을 억제하여 충치 예방에 도움이 될 수 있습니다.
• 다양한 활용 : 스테비아는 차, 커피, 음료 등 다양한 음료에 활용할 수 있습니다. 쓴 뒷맛을 줄이기 위해 다른 감미료와 함께 사용하기도 합니다.

스테비아의 단점은 약간의 씁쓸하거나 금속성의 뒷맛이 있을 수 있습니다. 이는 스테비아 추출물의 종류와 혼합 비율에 따라 맛의 차이가 발생합니다. 또한 임산부 및 수유부는 스테비아 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 스테비아 역시 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.

 

4. 수크랄로스

수크랄로스는 설탕보다 600배 더 달콤한 인공 감미료입니다. 수크랄로스 역시 낮은 칼로리와, 혈당 조절, 충치 예방 등의 장점을 동일하게 가지고 있으며, 추가로 열에 대한 안정성이 있어 요리나 베이킹에 활용도 가능하다는 것이 특징적입니다. 또한 음료, 식품, 의약품 등 다양한 제품에 활용되고 있습니다. 수크랄로스의 단점은, 천연 감미료가 아닌, 인공적으로 만들어진 감미료라는 점입니다. 또한 임산부 및 수유부의 섭취는 권장하지 않습니다.

 

5. 에리스리톨

에리스리톨은 설탕보다 70~80% 정도 달콤한 천연 감미료입니다. 과일, 버섯, 해조류 등에 자연적으로 존재하며, 옥수수 발효 과정을 통해 대량 생산됩니다. 에리스리톨도 수크랄로스와 비슷한 장점을 가지지만, 수크랄로스와 다르게 천연 감미료라는 점이 장점입니다.

또한 1g당 0.2kcal의 낮은 칼로리로, 체중감량 및 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 소화 흡수되지 않고 대부분 소변으로 배출되어 복통이나 설사같은 부작용이 적습니다. 역시 열 안정성이 있어 열을 가하는 요리에도 사용이 가능하고, 식품, 의약품 등에도 활용되고 있습니다. 에리스리톨의 단점은 설탕에 비해 가격이 비싸다는 점, 끝맛이 시원한 맛으로 이러한 맛은 호불호가 갈려 좋아하지 않는 사람이 있을 수 있습니다.

 

6. 자일리톨

자일리톨은 설탕보다 약 40% 정도 덜 달콤하지만, 칼로리는 70% 정도 낮은 천연 감미료입니다. 나무 추출물에서 만들어지는 당 알코올이며, 혈당에 미치는 영향이 적고 충치예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 자일리톨의 장점 역시 천연 감미료이면서 칼로리가 낮아 혈당 조절이 가능하고, 충치가 예방이 된다는 것입니다. 자일리톨은 껌, 사탕, 캔디 등에 자주 활용됩니다. 자일리톨은 소화 흡수되지 않고 대부분 소변으로 배출되어 복통이나 설사 같은 부작용이 있을 수 있습니다. 하지만 자일리톨이 과자나 사탕에 함유되면 여전히 충치를 유발할 수 있으므로, 주의하셔야 합니다.